Необходимые продукты:80 г карбонада, 5 яиц, 1 ч. л. сливочного масла, 5 кусочков пшеничного хлеба с отрубями (по 40-45 г каждый), 1 головка репчатого лука, 1 маленький острый перчик, зелень для украшения, растительное масло, 1 ч. л. горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления яиц в хлебе:1. С кусочков хлеба острым ножом срезать корочки и аккуратно вынуть из центра мякиш, оставив стенки толщиной около 0,8 мм.
2. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем хлебные стаканчики со всех сторон до образования золотистой хрустящей корочки.
3. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками, карбонад нарезать кубиками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла, всыпать измельченный лук и обжарить его до прозрачности.
Добавить к луку нарезанный кубиками карбонад и мелкорубленый острый перчик, обжарить все вместе до золотистого цвета. Добавить в сковороду горчицу, перемешать и потушить 2-3 мин., не накрывая сковороду крышкой. 4. Обжаренный лук с ветчиной разложить в хлебные стаканчики, влить в каждый по 1 яйцу, посолить, приправить по вкусу свежемолотым черным перцем и запечь в разогретой до 200° духовке в течение 5 мин. Перед подачей украсить запеченные стаканчики свежей зеленью.
К столу закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
