Оригинальный рецепт приготовления блюда из картофеля
Необходимые продукты:
Картофель - 2-3 шт., сливки (33%) - 100 мл, масло растительное - 1 ст. л., мускатный орех - 1 щепотка, соль по вкусу, листья салата, помидорчики чер-ри для украшения.
Соус: сладкий болгарский перец - 1/2 шт., масло сливочное - 50 г, масло растительное -2 ч. л., соль, белый молотый перец, розмарин по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими, толщиной 2-3 мм, кружочками.
Затем слегка обжарить их в масле на разогретой сковороде.
2. Обжаренный картофель переложить в сотейник с толстым дном, залить сливками и тушить до загущения сливок. Посолить, приправить мускатным орехом.
3. Разложить получившийся гратен по формам и поставить в холодильник на 3 часа.
4. Приготовить соус: обжарить перец, снять с него кожицу, растереть мякоть в пюре с добавлением растительного и сливочного масла и специй. Готовый гратен запечь в духовке или микроволновой печи. Подать с соусом, украсив листьями салата и помидорчиками черри.

 

Оригинальный рецепт приготовления картофельных рулетиков

Необходимые продукты:

Картофель - 4 шт., яичный желток - 2 шт., грибы - 40 г, лук репчатый - 2 головки, крабовые палочки - 100 г, маргарин - 2 ст. л., сухари панировочные, мука пшеничная -14. л., масло сливочное -14. л., бульон грибной -1 стакан, масло растительное - 2 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы и лук нарежьте кубиками и обжарьте все вместе на сливочном масле. Часть грибов и лука смешайте с нарезанными кубиками крабовыми палочками, посолите, поперчите.

2. Очищенный картофель отварите, воду слейте, картофель обсушите, протрите горячим, добавьте желтки, размешайте и сформуйте лепешки.

3. На середину каждой лепешки уложите приготовленный фарш, сверните ру-летиками, запанируйте в сухарях, обжарьте на масле.

4. Для соуса муку подсушите на сковороде при помешивании, охладите и разведите бульоном. Варите соус 10 мин., соедините с жареными луком и грибами, проварите еще 15 мин. и заправьте маслом. При подаче рулетики оформите зеленью.

Картофель, фаршированный брынзой

Необходимые продукты:
1 кг картофеля, 5 ст. л. тертой брынзы или творога, 2 ст. л. сметаны, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень для украшения, сливочное масло.
Способ приготовления:
1. Картофель сварите «в мундире» до полуготовности. Разрежьте пополам и с помощью ложки аккуратно удалите мякоть, оставив по бокам небольшие «стенки».
2. Картофельную мякоть тщательно разотрите с брынзой, сметаной, желтками, маслом, посолите и поперчите.
3. Клубни картофеля аккуратно наполните начинкой, уложите в один ряд в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.
4. Готовый картофель выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью.

Продукты:
Говядина (мякоть) - 600 г, лук репчатый - и, головки, чеснок - 8 зубчиков, картофель - 6 клубней, сметана - 100 г, масло сливочное -3 ст. л., семена тмина -1 ч. л., перец чили молотый, вода - 3 л, зелень петрушки, перец черный молотый, соль, рис - 100 г, помидоры - 5 шт.
Рецепт приготовления:
1. Рис замочите в холодной воде. Лук очистите, и нарежьте кубиками. На сковороде растопите сливочное масло. Подготовленную мякоть говядины нарежьте ломтиками, обжарьте в масле, добавьте лук и пассеруйте 15 мин.
2.Переложите мясо с луком в кастрюлю, залейте горячей кипяченой водой и варите 30 мин. при слабом кипении.
3.Картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками и всыпьте в суп. Добавьте предварительно замоченный рис и варите 10 мин.
4. В конце варки добавьте тмин, лавровый лист, приправьте суп солью и перцем по вкусу, положите нарезанные дольками помидоры и рубленый чеснок.
Перед подачей оформите готовый картофельный суп зеленью. Сметану подайте отдельно.

Рецепт приготовления:

Отобрать картофелины одинаковой величины, вымыть и сварить «в мундире», чуть-чуть не доваривая до готовности.

Приготовить начинку. Лук, перец и баклажан мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, все обжарить на растительном масле. Добавить давленый зубчик чеснока, измельченную зелень, соль, перец, яйцо, хорошо перемешать.

У картофелин аккуратно вынуть серединку и нафаршировать их овощной смесью. Установить картофелины на противень (а лучше в сковородку - так удобнее) отверстиями вверх, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку выпекаться при 180° около получаса.

Получилось очень симпатичное блюдо. Я за него даже удостоилась от свекрови похвалы! А это, знаете ли, очень редкий случай!

Продукты:

1 кг картофеля, 1 морковь, 100 г твердого сыра, зелень укропа и петрушки, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 яйцо, 1 баклажан, 1 зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель нарезать кружочками и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Фарш обжарить с луком до полуготовности. Уложить на противень слоями обжаренный картофель и фарш. Сверху посыпать молотыми сухарями, полить маслом и запечь в духовке до золотистой корочки. Нарезать порционными кусками и подать на стол со сметаной или майонезом.

Продукты:

1 кг картофеля, 300 г свиного или говяжьего фарша, 1 луковица, растительное масло, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль, перец.