Необходимые продукты:
Филе трески - 700 г, свекла вареная - 400 г, репчатый лук - 2 шт., картофель - 400 г, грецкие орехи рубленые - 3 ст. л., огурцы малосольные - 2-3 шт., лимон - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., уксус (3%) - 1 ст. л., сметана - 200 г, молоко - 1 л, зеленый лук - 4 пера, укроп - 1/2 пучка, лавровый лист, соль, перец черный молотый.
Способ приготовления, блюдо из рыбы - Филе трески по-русски:
1. Филе трески залейте молоком, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне до готовности.
2. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками или кружочками, приправьте растительным маслом, прогрейте, добавьте рубленый репчатый лук и орехи, уксус, соль, перец.
3. Картофель очистите, отварите, нарежьте
ломтиками, соедините с огурцами, нарезанными кружочками, посолите, поперчите.
4. Перемешайте 100 г сметаны, нашинкованный зеленый лук и укроп, полейте полученным соусом картофель.
При подаче филе трески полейте оставшейся сметаной, смешанной с лимонной цедрой. Гарнируйте картофелем и свеклой.

Необходимые продукты:
750-800 г филе судака или пангасиуса, 100 г орехов кешью, 100 г панировочных сухарей, 2 лайма, 2 яйца, соль, специи для рыбы, мука, растительное масло для жарки.
Способ приготовления рыбы в панировке по-чешски:
1. Лаймы вымыть, обсушить, снять цедру мелкой теркой. Орехи измельчить до мелкой крошки и смешать с цедрой и панировочными сухарями, посолить по вкусу.
2. Подготовленное филе судака нарезать (по 2 кусочка на порцию), сбрызнуть соком лайма, слегка посолить, посыпать специями для рыбы и обвалять в муке. Оставить на 5 мин.
3. Опустить кусочки филе в слегка взбитые яйца, обвалять в приготовленной ореховой панировке, слегка прижать ее, чтобы она лучше держалась на рыбе.
4. Выложить запанированные куски рыбы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до готовности.

Рецепт Рыбы - рыба по-индийски

Необходимые продукты:
Филе морского окуня - 600 г, приправа гарам-масала - 1 ч. л., кориандр сушеный молотый - 1 ч. л., уксус (3%) - 2 СТ. Л., имбирь МОЛОТЫЙ- 1 ч. л., чеснок - 4 зубчика, паприка молотая - 1/2 ч. л., соль.
Способ приготовления:
1. Подготовленное филе морского окуня нарежьте порционными кусками.
2. Чеснок очистите, нарубите (или раздавите), смешайте с уксусом, приправой, кориандром, имбирем, паприкой и солью.
3. Куски рыбы натрите пряной смесью и положите в холодильник на полчаса. Затем обжарьте подготовленную рыбу на гриле.
4. При подаче выложите рыбу на блюдо, гарнируйте смесью белого и дикого риса. Оформите зеленью.

Рецепт рыбы - рыба «Монпелье»

Необходимые продукты:
Филе рыбы - 500 г, грибы - 500 г, сметана - 1 стакан, мука - 1 ст. л., сок лимонный - 2 ч. л., лук репчатый - 1 головка, растительное масло - 2 ст. л., перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы нарежьте, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и уложите в форму, смазанную маслом.
2. Грибы и лук нарежьте, обжарьте на масле на сковороде или уложите в посуду для микроволновой печи, добавив масло, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4 мин. при мощности 800 Вт.
3. Сметану смешайте с мукой, посолите, поперчите, смешайте с грибами, прогрейте...

Рецепт приготовления:

1. Ананас нарежьте кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками. Кинзу и лук вымойте, обсушите и мелко нарубите.

Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте лимонный сок, тертую цедру, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. (в идеале сальса настаивается в холодильнике 12-18 ч).

2. Рыбное филе сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до готовности или запеките на гриле.

3. Готовую рыбу выложите на тарелки, гарнируйте отварным рисом, полейте ананасовой сальсой и украсьте веточками мяты.

Продукты:

Филе дорадо - 4 шт., ананас свежий (или консервированный) -1 банка, перец сладкий - 1/2 шт., зелень кинзы - 3 веточки, лук зеленый - 2 перышка, лимонный сок - 2 ст. л., цедра лимона - 1 ч. л., белый перец свежемолотый - 1/2 ч. л., соль, оливковое масло для жарки.