Необходимые продукты:
1/2 среднего кочана цветной капусты, 100 г брокколи, 1 луковица, 1 морковка, 500 г говядины (мякоть), 4 ст. л. растительного масла, 100 г сыра твердых сортов.
Способ приготовления мяса, фаршированного овощами:
1. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Подготовленные овощи тушить на сковороде с  антипригарным покрытием в растительном масле до готовности, периодически перемешивая их.
2. Говядину вымыть, нарезать порционными кусками и отбить молоточком для мяса. Сыр некрупно натереть на средней терке.
3. На куски мяса уложить овощной фарш, посыпать тертым сыром, свернуть в рулетики и скрепить шпажками. Рулетики выложить в овальную сковороду с антипригарным  покрытием, полить оставшимся маслом и запекать при 220° около 20 мин. При подаче можно оформить зеленью укропа или петрушки.

Рецепт мяса - Мясо по-осеннему 

Необходимые продукты:
Говядина - 500 г, яблоки - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., бульон мясной - 200 мл, растительное масло - 2 ст. л., перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
1. Яблоки разрежьте пополам и, удалив сердцевину, нарежьте дольками.
2. Лук и морковь нашинкуйте и пассеруйте на масле до размягчения.
3. Говядину нарежьте по 2-3 кусочка на порцию, уложите в сотейник, перекладывая яблоками, луком и морковью. Посолите, поперчите, влейте бульон так, чтобы продукты были покрыты жидкостью, и тушите до готовности.
4. Подавайте мясо с полученным при тушении соусом, оформив зеленью петрушки. Гарнируйте гречневой кашей.

 

Рецепт мяса - мясо в ореховой корочке

Необходимые продукты:
Филе говядины - 4 ломтика (по 200 г), горчица - 2 ч. л., мука - 2 ст. л., яйцо - 1 шт., ядра грецких орехов рубленые - 125 г, капуста цветная - 250 г, морковь - 1 шт., растительное масло - 4 ст. л., сливочное масло - 100 г, лимон - 1 шт., перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
1. Мясо отбейте, посолите, поперчите, смажьте горчицей, затем запанируйте в муке, смочите в слегка взбитом яйце и запанируйте в орехах.
2. Слегка прижмите панировку к мясу. Жарьте бифштексы на разогретой с растительным маслом сковороде, затем уберите со сковороды, доведите до готовности в духовке и храните до подачи в тепле.
3. Капусту разберите на соцветия, морковь нарежьте соломкой. Жарьте овощи до готовности на оставшемся после жаренья бифштексов жире.
4. Бифштексы разложите на тарелки, сверху уложите по ломтику лимона и кружочку сливочного масла, рядом - жареные овощи.

Необходимые продукты:
Мякоть говядины (вырезка, толстый край) - 200 г, грибы - 200 г, сладкий перец - 3 шт., репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 3 ст. л., сахар - 1 ч. л., соевый соус - 1 ст. л., перец черный молотый, соль по вкусу, лук маринованный консервированный - 50 г.
Способ приготовления:
1. Подготовленные грибы нарежьте крупными кубиками и обжарьте на части растительного масла, добавив соль и сахар.
2. Говядину нарежьте аккуратными брусочками, пожарьте до готовности, посолите, поперчите.
3. Перец и лук нарежьте кубиками, обжарьте, соедините с жареными грибами и говядиной, добавьте соевый соус и тушите 20 мин.
4. Подавайте с маринованным луком.