Необходимые продукты:
2 яйца, 1 плавленый сырок (например, «Дружба»), 100 г сливочного масла, 2 ст. л. майонеза, 200 г очищенной тыквы, 2 средние луковицы, тыквенные семечки, 200 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч. л. сахара, соль, растительное масло.
Способ приготовления печенья - Сырное печенье:
1. Репчатый лук очистить и очень мелко нарубить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Переложить обжаренный лук в миску и остудить.
Тыкву натереть на мелкой терке.
В миску, где будет замешиваться тесто, натереть на крупной терке сливочное масло и плавленый сырок.
2. Добавить майонез, тертую тыкву и обжаренный лук, вбить 1 яйцо, всыпать сахар, посолить по вкусу, всыпать просеянную муку и разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
3. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и при помощи формочек вырезать из него различные фигурки (или просто нарезать тесто квадратиками).
4. Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом, посыпать мукой и выложить на пергамент вырезанное печенье.
Поверхность печенья смазать взбитым яйцом и посыпать крупно нарезанными тыквенными семечками. Поместить противень в разогретую до 180° духовку и выпекать печенье в течение 20 мин.
Совет по приготовлению печенья:
Для того чтобы масло и плавленый сырок лучше натирались, их можно предварительно поместить в морозильную камеру на 20-30 мин. Хранить печенья можно до трех дней со дня выпечки в плотно закрытой таре. Для более длительного хранения можно заморозить их.

На 12 порций:
Необходимые продукты:
170 г муки, 75 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара "Демерара", 1 яйцо, 100 г арахиса, 150 г изюма, 150 г шоколада, растительное масло.
Способ приготовления:
1. Арахис мелко нарезать. Сливочное масло размягчить.
2. Соединить нарезанный арахис, сливочное масло, коричневый сахар "Демерара", перемешать.
3. Взбить до образования пышной массы. Добавить яйцо, муку, изюм, орехи и 100 г тертого шоколада. Перемешать.
4. Полученную смесь разделить на небольшие части. Смазать противень растительным маслом Выложить тесто на противень.
5. Запекать 15-20 мин в разогретой до 190°С духовке. Остудить 3-4 мин.
6. Растопить 50 г шоколада. Украсить печенье шоколадным узором.

Необходимые продукты:
Мука пшеничная - 320 г, сливки - 50 мл, дрожжи прессованные - 30 г, масло сливочное - 50 г, яйцо - 2 шт., сахар - 8о г, масло растительное - 2 ст. л., корица молотая -1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи соедините с теплыми сливками, всыпьте немного муки, перемешайте и поставьте в теплое место. Как только опара увеличится в объеме в 2 раза, всыпьте сахар, предварительно отложив 2 ст. л., введите растопленное масло, 1 яйцо, перемешайте. 2. Опару соедините с оставшейся мукой, корицей и замесите тесто. Поставьте его в теплое место для брожения на 2 ч, во время которого сделайте 2 обминки.
3. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, смажьте его растительным маслом, сложите вдвое и слегка раскатайте.
Нарежьте пласт полосками, сформуйте из них «бантики».
4. На противень, смазанный маслом, уложите «бантики», смажьте их взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сахаром.
Выпекайте печенье 35 мин. при 230°, охладите.

Необходимые продукты:
Мука пшеничная - 2 стакана, сахар - 1 ст. л., сливочное масло - 50 г, сметана густая - 6 ст. л., сода пищевая - 1/4 ч. л., соль - 1/4 ч. л., тмин - 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Для теста сметану, сахар и 1/4 ч. л. соли перемешайте. Размягченное масло взбивайте, постепенно добавляя сметану. Затем всыпьте муку, перемешанную с содой, и быстро (в течение 30 сек.) замесите тесто.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, разрежьте на полоски длиной 10 см и шириной 5 мм.
3. Посыпьте каждую полоску солью, перемешанной с тмином, положите на смазанный маслом противень и выпекайте 10-12 мин. при температуре 220-230°.

Рецепт приготовления:

Отделить яичные белки от желтков, белки убрать в холодильник. Муку растереть с размягченным маслом. Вмешать творог, желтки, гашеную соду. Тесто обернуть пленкой, чтобы предохранить верх от заветривания, и поставить в холод на сутки (но при недостатке времени - как минимум на 30 мин., до затвердения).

Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести сахар. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть по очереди раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной 1-3 мм (чем тоньше раскатать тесто, тем изящнее выйдут изделия). Пласт намазать сверху слоем безе и завернуть рулетом.

Рулет разрезать на дольки шириной 2-4 см, в зависимости от того, какие нужно получить печенья - мягкие или хрустящие.

Получившиеся столбики поставить на противень (смазанный или застеленный бумагой для выпекания) на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Выпекать 40 мин. при температуре 180°.

Продукты:

200 г творога, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан муки, 2 желтка, 0,5 ч. л. соды (гашенной уксусом).

Начинка: 2 белка, 1 стакан сахара.

Рецепт приготовления:

Все продукты для теста смешать (разрыхлитель сначала с мукой, только потом добавить к остальным продуктам). Хорошо вымесить тесто.

Для начинки масло растопить, ввести сахар, ванильный сахар, воду. Довести смесь до кипения. Добавить орехи и оставить остывать.

Раскатать тесто приблизительно до 0,5 см, выложить начинку, свернуть рулет, нарезать «шайбы» 2 см толщиной, немного придавить, чтобы стали более плоскими. Выпекать при 180-200° 25 мин.

Продукты:

100 г творога, 3 ст. л. молока, 1 яйцо, 4 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, соль, 200 г муки, 1 -2 ч. л. разрыхлителя.

Начинка: 100 г масла или маргарина, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. воды, 100 г лесных орехов (фундук) порубленных и 100 г молотых очень мелко.

Рецепт приготовления:

Замесить тесто для печенья из творога, растопленного масла или маргарина, соды, погашенной уксусом, соли и муки, хорошенько вымесить. Затем раскатать тесто на доске и формочкой или просто чашкой вырезать круги. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в смесь сахара и ванилина. Затем сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Затем снова обмакнуть одну сторону печенья в сахар и снова сложить сахаром внутрь. Получившийся треугольник опять обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на смазанный противень.

Противень с печеньем поставить в духовку и выпекать при 180° 15 мин.

Продукты:

200 г творога любой жирности, 200 г масла или маргарина, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара (8 г), щепотка соли и 1 ст. л. растительного масла.

Берем 250 г размягченного маргарина, взбиваем миксером или блендером с 1 стаканом сахара и, не прекращая взбивания, добавляем по одному 4 яйца, щепотку ванилина, соль на кончике ч. л. и 350 г муки.

Замешиваем довольно крутое тесто. На смазанный маслом противень ложкой выкладываем тесто в шахматном порядке, оставляя между порциями достаточно места, поскольку при выпекании заготовки увеличиваются в размерах почти вдвое. Выпекаем 15-20 мин.

А в это время на водяной бане в микроволновке по отдельности растапливаем по 50 г белого и черного шоколада с добавлением 20 г сливочного масла, шоколадную глазурь тщательно перемешиваем.

Готовое печенье вынимаем из духовки и сразу снимаем с противня. Остывшие заготовки попарно склеиваем вареной сгущенкой или густым джемом. При помощи кондитерского шприца рисуем на печенье черно-белую шоколадную «решетку».

Рецепт приготовления:

Масло взбить с сахаром. Вбить яйцо, добавить муку, разрыхлитель, имбирь и специи. Тесто замесить, подержать 30 мин. в холодильнике, затем

раскатать на посыпанном мукой столе. Вырезать из теста самые разные фигурки. Вставить в сырые заготовки небольшую палочку диаметром около 0,5 см. Далее фигурки нужно испечь.

Для приготовления цветной глазури в сахарную пудру влить немного лимонного сока. Глазурь разделить на части и окрасить красителями разных цветов.

Пока глазурь не застыла, можно украсить наши изделия кунжутом, кокосовой стружкой. На уже застывшую глазурь посыпать сахарную пудру.

Продукты:

90 г сливочного масла, 90 г сахара, 1 яйцо, 2 неполных стакана муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 ст. л. молотого имбиря, специи по вкусу (корица, гвоздика, мускатный орех, ваниль), 150 г сахарной пудры, 1-2 ст. л. лимонного сока, пищевой краситель. Для украшения - белая и цветная кокосовая стружка, зерна кунжута, сахарная пудра