Необходимые продукты:
4 порционных филе окуня, 2 ч. л. кайенского перца, морская соль, молотый черный перец по вкусу, 1 стакан рисовой муки, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 чашки нарезанного пластинками миндаля, 1/4 стакана лимонного сока, 1/4 ч. л. нарезанных листьев петрушки, веточки петрушки для украшения (по желанию).
Способ приготовления блюда из рыбы - Окунь с миндальным соусом:
1. Посыпать подготовленное филе рыбы приправами и обвалять в пшеничной муке.
2. Растопить рафинированное растительное масло в мелкой сковороде на среднем огне, выложить филе, обжарить в течение 3-5 мин. с каждой стороны до готовности (до золотистого цвета).
3. Переложить готовое филе окуня на тарелку, сохранять до подачи в тепле. 4. Выложить нарезанный пластинками миндаль в сковородку, где жарилась рыба, нагревать при помешивании на среднем огне, пока миндаль не покроется румяной корочкой. Затем смешать орехи с лимонным соком и зеленью петрушки.
При подаче выложить на рыбу миндальный соус и украсить веточками петрушки.

Необходимые продукты:
750-800 г филе судака или пангасиуса, 100 г орехов кешью, 100 г панировочных сухарей, 2 лайма, 2 яйца, соль, специи для рыбы, мука, растительное масло для жарки.
Способ приготовления рыбы в панировке по-чешски:
1. Лаймы вымыть, обсушить, снять цедру мелкой теркой. Орехи измельчить до мелкой крошки и смешать с цедрой и панировочными сухарями, посолить по вкусу.
2. Подготовленное филе судака нарезать (по 2 кусочка на порцию), сбрызнуть соком лайма, слегка посолить, посыпать специями для рыбы и обвалять в муке. Оставить на 5 мин.
3. Опустить кусочки филе в слегка взбитые яйца, обвалять в приготовленной ореховой панировке, слегка прижать ее, чтобы она лучше держалась на рыбе.
4. Выложить запанированные куски рыбы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон до готовности.

Рецепт Рыбы - рыба по-индийски

Необходимые продукты:
Филе морского окуня - 600 г, приправа гарам-масала - 1 ч. л., кориандр сушеный молотый - 1 ч. л., уксус (3%) - 2 СТ. Л., имбирь МОЛОТЫЙ- 1 ч. л., чеснок - 4 зубчика, паприка молотая - 1/2 ч. л., соль.
Способ приготовления:
1. Подготовленное филе морского окуня нарежьте порционными кусками.
2. Чеснок очистите, нарубите (или раздавите), смешайте с уксусом, приправой, кориандром, имбирем, паприкой и солью.
3. Куски рыбы натрите пряной смесью и положите в холодильник на полчаса. Затем обжарьте подготовленную рыбу на гриле.
4. При подаче выложите рыбу на блюдо, гарнируйте смесью белого и дикого риса. Оформите зеленью.

Необходимые продукты:
Бекон - 150 г, лук репчатый - 1 головка, картофель - 700 г, бульон рыбный - 1 л, филе рыбы - 500 г, зелень петрушки рубленая - 2 ст. л., зеленый лук рубленый - 1 ст. л., сливки - 1 и 1/4 стакана, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
1. Бекон, репчатый лук и картофель нарежьте кубиками.
2. Бекон положите на раскаленную сковороду и жарьте, пока из него не вытопится жир. Добавьте лук и картофель, жарьте на слабом огне 10 мин.
3. Овощи и бекон посолите, поперчите, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне 10 мин.
Филе рыбы нарежьте кубиками, положите в похлебку, добавьте петрушку, зеленый лук и варите 5 мин. Влейте сливки и прогрейте похлебку на умеренном огне, не доводя до кипения.
4. При подаче посыпьте зеленым луком.
Чтобы похлебка получилась более душистой, перед самым концом варки добавьте в нее щепотку молотого мускатного ореха.

Продукты:
Макаронные изделия трубочки - 200 г, филе скумбрии копченое - 100 г, лук-порей - 1 стебель, перец маринованный - 1 шт., кукуруза консервированная - 100 г, уксус винный - 1 ст. л., масло арахисовое - 4 ст. л., перец кайенский молотый, перец черный молотый, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Трубочки отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и заправьте частью масла.
2. Лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой, соедините овощи с трубочками и кукурузой.
3. Филе скумбрии нарежьте ломтиками и соедините с салатом. Уксус взбейте с оставшимся маслом, солью, перцем, заправьте салат и перемешайте.
При подаче посыпьте салат рубленой зеленью и орехами.

Способ приготовления:

1. Филе судака промойте и нарежьте порционными кусочками.

2. Замаринуйте филе в смеси соевого соуса, соли, перца, имбиря, корицы и зеленого лука, оставьте на час в холодильнике.

3. Обжарьте рыбу с двух сторон в разогретом масле до золотистой корочки.

4. При подаче выложите кусочки судака на блюдо, украсьте зеленью петрушки, листьями салата и лаймом.

Необходимые продукты:

Филе судака - 600 г, лук зеленый нарезанный - 2 ст. л., соевый соус - ст. л., имбирь молотый - 1/4 ч. л., корица молотая - 1/4 ч. л., масло растительное - 4 ст. л., соль, перец красный молотый - по вкусу, листья салата, зелень петрушки, лайм - для украшения

Необходимые продукты:

Рыба (лосось, карп, судак) - 1 шт. (1,5-2 кг), грибы - 500 г, кабачок - 1 шт., перец сладкий - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., томатное пюре - 2 ст. л., лимон -1 шт., масло растительное - 7 ст. л., соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, тушку промойте.

2. Из половины лимона выдавите сок и полейте рыбу внутри и снаружи. Посолите, поперчите. Пол-лимона нарежьте полукружочками. Сделайте на боку рыбы надрезы под углом 45⁰ и вложите в них по ломтику лимона.

3. Лук нарежьте полукольцами, перец и кабачок - соломкой. Овощи обжарьте в масле, посолите, поперчите, добавьте томат-пюре. Отдельно обжарьте нарезанные ломтиками грибы. Присолите.

4. На смазанный маслом противень уложите овощную смесь, на нее - рыбу надрезами вверх, вокруг разложите жареные грибы. Сбрызните сверху маслом и запекайте 40 минут при 180⁰ С.

Рецепт приготовления:

Рыбу надо промыть, очистить, нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, затем каждый кусок обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Я всегда перебираю косточки, чтобы потом не было проблем. И готовую рыбу (уже без костей) перекладываю в кастрюлю. Морковь натираю на крупной терке, лук и помидор нарезаю, обжариваю все до золотистого цвета на растительном масле, затем солю, перчу, добавляю томатную пасту и сахар, тушу все еще 10 мин. В конце тушения добавляю мелко нарезанный сельдерей. Зелень придает блюду пряный и душистый аромат. Если заливка получается густой, я добавляю 1-1,5 стакана воды. Заливаю этой смесью рыбу, не забыв положить перец горошком с лаврушкой, и ставлю на маленький огонь томиться (не более 20-30 мин.). Снимаю с огня, даю остыть.

Продукты:

1 кг рыбы (судак, треска, щука, минтай), 3 моркови, 1 помидор, 1 стакан муки, сок 112 лимона, 3-4 ст. л. томатной пасты, 6 горошинок перца, 3 лавровых листочка, 3 головки репчатого лука, 2 ст. л. сахара, растительное масло, 2-3 стебля сельдерея, зелень, соль, перец.

Рецепт приготовления:

В форму для запекания (у меня стеклянная) положить рыбу, нарезанную порционными кусками, посолить, посыпать приправой. На рыбу положить нарезанный тонкими полукольцами лук. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке. Полить нашу «шубку» майонезом и поставить в духовку минут

на сорок. Запечь до образования аппетитной золотистой корочки, вынуть из духовки, чуть остудить и наслаждаться!

Кроме того, по этому рецепту можно приготовить ту рыбу, которую вы больше всего любите - она получится сочной, нежной, аппетитной. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Продукты:

Рыбное филе - 500-700 г, 1 луковица, сыр твердый - 100 г, майонез -100 г, соль, приправа для рыбы.

Рецепт приготовления:

Очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую рыбку (лучше всего карпа или форель) натереть снаружи и внутри солью и перцем. Смешать пиво и вино, добавить немного рассола из-под маслин и лимонного сока и замариновать рыбу на 20 мин. Затем достать

ее, обсушить, положить в брюшко несколько маслин и 1-2 ломтика лимона, выложить рыбу на противень и смазать растительным маслом. Поставить запекаться в разогретую до 200° духовку до готовности. Время от времени поливать рыбку оставшимся маринадом.

Продукты:

Целая рыбка весом 800-900 г, 100 мл белого вина, 100 мл темного пива, 1 баночка маслин, 0,5 лимона, соль, перец, растительное масло.